A mi marido le encanta la leche frita , recuerdo que cuando éramos novios se la hice una vez , le gustó muchísimo ; después cuando venía a casa y la decía .. quieres tomar algo?? siempre contestaba: tienes leche frita? acabó siendo una frase clave entre nosotros jajaja ... que tiempos¡¡¡¡
Vamos con la recetilla¡¡
INGREDIENTES:
1 litro de leche entera
80 gr de harina
80 gr de azúcar
2 yemas de huevo clase M
1 palo de canela
corteza de limón sin la parte blanca
Para el rebozado:
pan rayado
huevo batido
azúcar moreno
aceite de girasol para freír
Aunque veáis muchos ingredientes, es muy muy fácil .. lo veréis
Apartamos en un bol un poco de la leche. El resto lo ponemos a calentar con la canela y la cáscara de limón.
En la leche que hemos apartado , mezclamos la harina , el azúcar y las yemas. Nos tienen que quedar muy bien integrados.
Cuando la leche hierva añadimos la mezcla y removemos muy bien durante cinco minutos..aquí toca hacer un poquito de brazo¡¡¡
Cuando haya cocido lo echamos en un recipiente mojado, para que no se pegue y retiramos la canela y el limón.
Una vez que esté fría (mejor de un día para otro), la cortamos en porciones.
Ahora toca rebozar¡¡
Primero la pasamos por pan rayado, si puede ser muy finito
Y por último pan rayado de nuevo.. queda muy bien con pan rayado grueso.. yo lo hago con el pan que me va sobrando, lo pico fino y más grueso
Si no tenéis manera de hacerlo grueso, pues con pan rayado normal de la misma forma:pan , huevo y pan.
Ponemos a calentar aceite con una cáscara de limón, y cuando esté bien caliente, freímos, por los dos lados, hay que tener en cuenta que el interior está cocinado, por lo que la fritura tiene que ser breve.. es decir; bien caliente y vuelta y vuelta, que coja colorcito y está . Escurrimos bien y la rebozamos en el azúcar moreno
Si podéis comerla templada..genial, está muchísimo más rica,¡¡ CRUJIENTE POR FUERA , BLANDITA Y CREMOSA POR DENTRO¡¡¡¡¡ Me encanta.
NO DEJÉIS DE HACERLA..OS VA A ENCANTAR¡¡¡
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