PAN DE MANTEQUILLA, NUECES Y ARÁNDANOS

Me encanta el sabor de este pan¡¡
Vamos a hacerlo con muy pocos ingredientes pero con muy buen resultado; es un pan muy completo , los arándanos deshidratados incrementan la circulación, fortalecen los vasos sanguíneos y la retina; ayudan a aumentar los niveles de colesterol bueno, a prevenir infecciones urinarias y son un potente antioxidante, a parte de todo esto, están muy buenos. Las nueces por otra parte, constituyen una buena fuente de vitamina E , también tienen propiedades antioxidantes y cuidan el buen estado del corazón. Nos vamos a poner manos a la obra¡¡¡

INGREDIENTES:
75 gr de nueces
100 gr de leche
25 gr de levadura prensada fresca, de panadería
1 huevo clase M
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de harina de fuerza
sal  y una cucharadita de azúcar
un puñado de arándanos deshidratados (los venden en bastantes fruterías)

Empezamos picando 60 gr de nueces en trocitos pequeños

El resto lo picamos en trozos más grandes y los mezclamos con los anteriores y con los arándanos .

Ponemos a templar la leche y la mantequilla, cuando esté derretida la apartamos de fuego y cuando haya perdido calor, deshacemos la levadura.
En un bol, ponemos la harina, el azúcar y la sal. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la leche hasta formar una masa. Retiramos del bol y en la superficie de trabajo amasamos bien.

Incorporamos nueces y arándanos poco a poco...

Formamos una bola que dejaremos reposar hasta que doble su volumen. Yo a veces hago un pequeño truco.. enciendo el horno un ratito, hasta que coja un calorcito MUY SUAVE, entonces lo apago y meto la masa en un bol y tapada con un paño fino dentro del horno. Cuando haya crecido, la retiro del horno..

Untamos un molde alargado con aceite y ponemos el pan dentro bien estiradito y procurando que tenga el mismo grosor por todas partes. Lo volvemos a meter al horno apagado pero con el calorcito ,hasta que vuelva a doblar su volumen

Lo sacamos del horno y lo encendemos a 180-200º y cuando esté caliente , lo metemos a cocer.
Sabremos que está hecho cuando tenga un bonito color dorado será sobre 30-40 min, si queremos que nos quede una corteza más crujiente lo rociamos con un pulverizador de agua.

A mi me encanta para desayunar. Espero que también a vosotr@s os guste¡

PAN DE MOLDE

Me  imagino que muchos de vosotros nunca os planteasteis hacer pan de molde...igual pensáis que es difícil...o que hacen falta muchas cosas para prepararlo. PUES NOOOOO¡¡¡¡ Es muy muy fácil y el sabor que tiene ummmm ¡¡¡ nada que ver con el que se comercializa; ni siquiera se puede comparar con los de las mejores marcas.

Bueno; como ya estáis más animados a hacerlo.. vamos allá¡¡

INGREDIENTES: (para un pan)

175 gr de agua
10 gr de azúcar
10 gr de manteca de cerdo( la venden en los supermercados) a temperatura ambiente
20 gr de levadura prensada fresca( de panadería)
300 gr de harina de fuerza (tamizada)
sal
mantequilla para engrasar el molde


Empezamos poniendo a TEMPLAR el agua con la manteca y el azúcar, no os preocupéis si la levadura no se deshace del todo.

Ya fuera del fuego deshacemos la levadura en la mezcla anterior.

En un bol ponemos la harina  con la sal, y vamos añadiendo la mezcla anterior. Mezclamos primero y después fuera del bol amasamos bien.

Hacemos una bola y dejamos que doble su volumen.

Cuando tengamos nuestra masa crecidita, engrasamos generosamente un molde de cacke con mantequilla; hacemos una bola que luego alargamos .
La colocamos dentro del molde, empujándola con las manos para que llegue a todos los rincones del molde.

Ahora hago un pequeño truco que algunos ya conocéis. Enciendo el horno, cuando tenga un calorcito SUAVE lo apago y meto el pan para que crezca.

Cuando haya doblado el tamaño lo saco y enciendo el horno a 180º.

Por último horneamos hasta que tenga un colorcito tostado por arriba.

Lo desmoldamos en caliente y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté frío, lo cortamos siempre con un cuchillo de sierra.

En el día está BUENÍSSSSIMOOO¡¡¡
Podéis guárdalo en una bolsa, tened en cuenta que no tiene conservantes, por lo que no dura fresco tanto tiempo como el que se comercializa ... . pero podéis congelarlo ya en rebanadas e ir sacando según os vaya haciendo falta¡¡¡¡¡¡.

NO DEJÉIS DE HACERLO¡¡¡ VALE LA PENA¡¡

PAN DE LECHE

Para que las meriendas o desayunos de los niños no sean siempre iguales, vamos a hacer un rico pan de leche. No es demasiado dulce por lo que podemos untarle crema de avellanas, dulce de leche o mermelada..

Podéis hacer un pan o bollitos, lo que más os guste¡¡

Vamos con los ingredientes.

125 gr de leche entera
25 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
25 gr de levadura prensada( de panadería)
sal
225-250 gr de harina de fuerza
leche para barnizar el pan
ralladura de naranja o limón( optativo)
pepitas de chocolate (optativo)



Ponemos en un cazo a TEMPLAR la leche con la mantequilla el azúcar y la ralladura.

Retiramos del fuego y deshacemos la levadura.Tiene que quedar bien disuelta.

Ponemos la harina ( empezamos con los 225 gr) con la sal en un bol y le vamos añadiendo la mezcla anterior. Primero mezclamos y ya fuera del bol amasamos. Añadimos las pepitas de chocolate y  trabajamos bien la masa . Si vemos que nos queda muy pegajosa añadimos un poco más de harina, depende un poco de la  humedad ambiental que necesite un poquito más o no.

En un molde de cacke ponemos la masa de manera que cubra toda la base, si queremos hacer bollitos, haremos bolitas que alargaremos un poquito, y con un cuchillo les hacemos un par de cortes. Las pondremos separadas entre si en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, pintamos con leche y dejamos levedar  hasta que doble su volumen.

Para que crezcan antes hago un pequeño truco...

 Enciendo el horno un ratito, hasta que tenga un calorcito muy suave, apago el horno y meto los bollitos o el pan.
Cuando hayan doblado su volumen, los retiramos del horno y lo encendemos a 175º-180º.

Los metemos a cocer en la función arriba y abajo.

Cuando tengan un bonito color dorado los pintamos otra vez con leche y los retiramos del horno
Lo dejamos cinco minutos en el molde y después lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

ESPERO QUE OS GUSTEN MUUUUUUCHO¡¡¡