ROSQUILLAS DE HOJALDRE( de las fiestas)

 

 

 

 Este año, La Semana Grande de Vigo no será la misma¡¡¡todavía en medio de los días de luto oficial, os traigo esta receta.. y me cuesta horrores la verdad. Pero la tengo pendiente desde la semana pasada.

Para mi, la Semana Grande de Vigo, es especial por el gran cariño que le tengo al Cristo de la Victoria.. llevo como veinte años asistiendo a la procesión con mi marido ..primero de novios y desde hace años de casados, lo hacemos en silencio y con devoción, pidiendo por nuestra familia y agradeciendo favores obtenidos a lo largo del año.

Estas rosquillas , son como las que compro cada año al acabar el recorrido de la procesión. Son las rosquillas típicas de cualquier fiesta gallega, y que es casi obligatorio comprar.

Hoy vamos a aprender a hacerlas¡¡ pero ni por asomo, aunque os salgan de vicio, dejéis de comprarlas en las fiestas, esas son especiales ...saben A FIESTA¡¡¡¡






INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre fresca
un poco de mantequilla derretida
16 cucharadas de agua
9 cucharadas de miel suave
azúcar para espolvorear


Es una receta muy fácil.

Encendemos el horno a 180º

Preparamos un almibar con la miel y el agua, poniéndolas a hervir durante dos o tres minutos.

Retiramos y dejamos que pierda calor.

Abrimos el paquete de masa y la desenrollamos . La cortamos a la mitad.

 

Pintamos una de las partes con la mantequilla derretida, y la ponemos encima de la otra mitad.

Ahora con dos cortapastas o vasos hacemos las rosquillas...

Las disponemos en una bandeja de horno, un poco separadas, y horneamos hasta que estén doraditas.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén frías, las metemos de una en una en el almibar templado. las bañamos por los dos lados y las ponemos a escurrir en la rejilla.
Ponemos azúcar en un bol, y cuando hayan escurrido las rebozamos en el azúcar.

El baño de la rosquilla es vuelta y vuelta.. si no se empapa mucho., y luego se le pega mucho azúcar.
Siento no poner fotos de este proceso.. se me olvidó hacerlas...ains
Bueno, son muy fáciles y os van a salir seguro¡¡¡

Feliz Semana Grande..  Atodos los vigueses , a los que nos visitan, y a los que están fuera¡¡¡¡

POLOS DE LECHE Y LIMÓN

  

Esta vez quiero que retrocedáis conmigo a mi niñez¡¡¡


Estos polos los hacía , cuando yo era bien pequeña, una vecina.Una  gran mujer. Se llama Lina, ahora está muy mayor..
Me tengo acordado de ellos muchas veces, y recordando su sabor, tenía claro que llevaban leche condensada.
Hace poco estuve con ella y le pregunté. Efectivamente llevaban leche condensada, pero de los demás ingredientes no se acordaba muy bien, aunque creía recordar que llevaban zumo de limón.Por lo que decidí hacer mi propia versión¡¡¡
 

Recuerdo que íbamos a su casa a jugar con una de sus hijas.. y con la inocencia que teníamos, le pedíamos helados..Hayyyy sabían a gloria¡¡¡ Ahora hay cuarenta mil clases de helados.. y de todos los precios, pero por finales de los 70  con suerte tomabas un helado "de corte" o de vasito..porque los de hielo, por lo menos a nosotros no nos los dejaban tomar.

En fin¡¡ hay va la receta

INGREDIENTES:

370 gr de leche consensada( 1 lata pequeña)
1/2 litro de leche entera
90 gr de zumo de limón

poleras o vasitos
palitos para helado


Es tan fácil, que ni fotos he sacado.

Ponemos la leche condensada y la leche entera en el vaso de la batidora, mezclamos a velocidad baja para que no haga espuma, cuando estén bien integradas, añadimos el zumo de limón y volvemos a batir. Veréis como coge cuerpo de nuevo. Y YA ESTÁ¡¡¡

Ahora ponéis la crema en las poleras y al congelador. Cuando estén un poco congelados ponemos el palito, así nos aseguramos de que no se vaya hacia ningún lado.
A mi me ha dado para hacer seis polos y una tarrina pequeña , que he metido en el congelador y he ido removiendo de vez en cuando para que no se formasen cristalitos de hielo

No son imprescindibles las poleras, podéis utilizar vasitos de petits, vasos de plástico etc..

Los palitos de madera los venden en muchos sitios, incluso en tiendas de manualidades..
 

Hayy por cierto, son aptos para celíacos¡¡¡

ESPERO QUE OS GUSTEN MUCHO¡¡

BIQUIÑAS CON CORAZÓN

Buscando recetas de muffins me he dado cuenta que muchas, llevan ingredientes similares o iguales a nuestra BICA GALLEGA, entonces he decidido hacer una versión muy mia de muffins. Biquiñas con corazón¡¡¡

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Para el corazón de chocolate:
100 gr de chocolate fondant
50 gr de nata líquida (35 % materia grasa)

Para las Biquiñas:
2 huevos clase M
200 gr de harina tamizada
200 gr de azúcar
100 gr de mantequilla derretida
100 gr de nata (35 % materia grasa)
medio sobre de levadura química tipo Royal
sal
azúcar para espolvorear



Lo primero que vamos a hacer , son los rellenos de chocolate.
Troceamos el chocolate.
En un cazo aparte ponemos a calentar la nata y cuando empiece el hervor , la volcamos sobre el chocolate, y removemos hasta que se deshaga.
Lo echamos en cubiteras o moldecitos pequeños, yo he usado , bien lavaditos, los moldecitos que vienen con los burguitos.(. los quesitos de Burgos )  que se usan para ensaladas, bien, pues con ellos al congelador. Hasta que estén congelados no los vamos a usar.

Vamos ahora con las Biquiñas; lo primero que vamos a hacer es preparar unos moldes de la siguiente manera : cortamos papel de horno en cuadrados y lo ponemos en flaneras..

Encendemos el horno a 180º
Ponemos a calentar un poco de agua para hacer un baño María, no hace falta que esté muy caliente.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, este bol lo ponemos dentro del baño María y comenzamos a batir con máquina de varillas.
Cuando la mezcla doble el volumen y esté clarita, vamos añadiendo la mantequilla, derretida, a chorrito no muy gordo. Batimos hasta que quede bien integrada.
Retiramos el bol del baño María, ahora, fuera del calor, añadimos la nata y batimos un ratito más.
Por último añadimos la mitad de la harina, la sal y la levadura. Mezclamos con una espátula ,SIN BATIR.
Cuando esté bien integrada , añadimos el resto y mesclamos bien.
Es una masa bastante espesa.
Ahora toca rellenar..


Vertemos masa en los moldes, sacamos nuestros moldecitos del congelador, y ponemos una porción , cubrimos con más masa y espolvoreamos con azúcar..

Metemos al horno y cocemos hasta que al pinchar un palillo nos salga limpio. Cuando estén cocidas las sacamos de la flanera (del papel no) y las ponemos a enfriar sobre una rejilla.

 

 

Y este es el resultado¡¡¡

Espero que os guste¡¡¡ BICOS¡¡