MASA PARA PIZZA O EMPANADA

Esta masa la aprendí a hacer en un curso de Cocina Gallega hace ya... no se cuantísimos años, pero me resulta muy bien¡¡¡

INGREDIENTES

1/2 k de harina de fuerza
20 gr de levadura prensada
300 gr de agua templada (orientativo)
4 cucharadas de aceite de oliva
un buen pellizco de sal
un poquito de azúcar

Ponemos en el bol o en la mesa de trabajo la harina sal y azúcar.

 

En un poquito del agua deshacemos la levadura prensada. Como hay personas que no la conocen os la voy a enseñar.

 

Como también me lo habéis preguntado, deciros que la venden en las panaderías al peso y en algunos super en paquetitos de 25 gr. También contaros que hay que guardarla en la nevera y que NUNCA debemos ponerla ,en nuestras masas, en contacto con la sal, ya que pierde sus propiedades.

Bien, seguimos¡¡

Deshacemos la levadura y la añadimos a la masa.

Mezclamos.
Añadimos el aceite y también mezclamos.

 

Ahora iremos añadiendo poco a poco el agua templada, hasta que consigamos una masa uniforme.
Amasamos bien.
Formamos  dos bolas.  Con esta receta os saldrán dos bases de pizza o una empanada.

Yo le hago una cruz con un cuchillo.Y ahora a levedar tapada con un paño fino.

 

Cuando haya aumentado su volumen...

 

Estiramos procurando que no pierda la forma redonda, si es para pizza, y si es para empanada la iremos estirando conforme sea la forma que queramos darle.

 

Encendemos el horno a 180º .

Con cuidado la llevamos en nuestro rodillo a una bandeja de horno , engrasada y enharinada o con papel de horno.

Y por último os toca discurrir lo que le queráis poner... hay tantas opciones¡¡

Cuando la tengáis lista con vuestros ingredientes favoritos, la metéis a cocer, bastante abajo en el horno.
Me encanta como le quedan unas rodajitas de tomate natural por encima... ummm¡¡¡
Cuando esté cocida, la ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Yo suelo hacer una, y con la otra bolita, la estiro igual le pongo tomate y orégano y la cuezo. Después la congelo y así tengo una base para un día de apuro¡¡

 

BUEN PROVECHO¡¡¡¡