CREMA DE CHOCOLATE PARA UNTAR ( sin lactosa ,sin proteina de leche ni huevo)

La receta de hoy,  bueno más que una receta es una preparación auxiliar, surge a raíz de unas pruebas que hice para tarta de Paulo, que es alérgico a la proteína de la leche presente en muchos más alimentos, colorantes y conservantes , de lo que creemos.
Pues bien , una de las pruebas dio en esta crema de untar, con la misma textura de las cremas de cacao, pero con un sabor infinitamente mejor, sabe a chocolate puro.

 Mi hijo la primera vez que la comió me dijo que estaba muchísimo más rica que la Nutella, y la segunda vez dijo que sabía Brownie.. os vais haciendo una idea de lo rica que está????




La preparación es sencillísima, os cuento como se hace¡¡

Necesitamos:
170 gr de chocolate Puro Valor
Un brick de 200 ml de nata de soja, yo usé la marca " Sojasun Cuisine" la venden en Alcampo, no se si en algún sitio más.
Una cucharada de azúcar normal

Trituramos el chocolate y reservamos.

Ponemos a calentar la nata con la cucharada de azúcar y al empezar a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate triturado,

 vamos removiendo ( fuera del fuego) hasta que se deshaga por completo.

Y ya está.. crema hecha, solamente nos falta ponerla en un bote y cuando ya no esté caliente la metemos en la nevera, la conservaremos en frío, la textura es perfecta.. y el sabor uummmmm¡¡ ni os cuento.
Para las personas que no pueden o no quieren tomar leche es perfecta, os va a encantar¡¡¡¡

Las  fotos hoy no son muy lucidas, pero una tostada no da para mucho más¡¡

BESOS A MOGOLLÓN¡¡¡¡

CASTAÑAS CONFITADAS

Me encantan las castañas, y además me gustan en todas sus preparaciones, en crudo, asadas, cocidas, pilongas y en almíbar .. estas últimas, las preparo para luego hacerlas puré y así añadirlo a nata o crema y rellenar bizcochos, filloas.. etc..
Cierto es que da un pelín de trabajo , pero sin trabajo no hay nada..no es cierto?? además tenemos que aprovechar los frutos que nos da la naturaleza, alimentos puros , naturales al 100%..bueno yo tengo la suerte de tener el monte al ladito de casa.

Vamos a necesitar :
1kg de castañas limpias
1kg de azúcar
2 dl. de agua
laurel seco ( un par de hojas)
vainilla en rama

Si se os hace mucha cantidad 1 kg, dividiréis la receta en dos o en tres.

Limpiamos las castañas..

 

y las ponemos a cocer en agua con el laurel seco 

  

                                                                           
Depende un poco del tamaño de las castañas , pero más o menos nos va a llevar sobre 30 minutos.
Es normal que muchas se os rompan, no pasa nada ya que luego vamos a triturar todo.
Las escurrimos ,  dejamos que pierdan un poco de calor ...

y las pelamos

Mientras preparamos con el agua ,el azúcar y la vaina de vainilla un almíbar, es decir coceremos estos tres ingredientes, a fuego medio 10 diez minutos. Para los que no sepáis como es una vaina de vainilla ..... aquí lo veis muy bien¡¡

Cuando esté hecho , metemos las castañas y las cocemos durante 15 minutos

Las dejamos enfriar dentro del almíbar y si queremos las envasamos.
Para hacer el puré , basta con triturar todo junto.

 

 

Me encanta que quede algún trocito sin pasar, ya que luego mezclado con nata montada o crema pastelera le queda muy bien. Tened en cuenta , al añadirlo a vuestras preparaciones , que es bastante dulce, por lo que debéis poner menos , o ningún,  azúcar en la nata o crema.

 

  

 ESPERO COMO SIEMPRE, QUE OS GUSTE MUCHO¡¡¡