OREJAS DE CARNAVAL

No queda nadita para empezar los carnavales¡¡

Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela y mi madre hacían juntas las orejas, eramos nueve en casa y como podéis imaginar no se hacían unas poquitas.. salían dos o tres bandejas a plan, que iban colocando en lo más alto de la alacena.. me imagino que para tenerlas a buen recaudo mientras no acababan la tarea.
Me gustan las orejas triscantes , con la masa finita , que no queden aceitosas y que se formen grandes burbujas en la masa al freírlas.

Bueno, si también os gustan así ahí os va la receta¡¡ con estas cantidades salen 14-15 piezas, depende del tamaño que las hagáis claro¡¡

Ingredientes:
300 gr de harina normal
1 huevo
un chorrito de nata o leche
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de vino blanco
sal
anís
ralladura de un limón
aceite de girasol para freír
una cáscara de naranja
azúcar glas para espolvorear

 Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien, si vemos que no se integran bien, añadimos un poquito más de leche. Retiramos la masa del bol y amasamos bien hasta que nos que elástica y que no se nos pegue a las manos.

 

Dejamos reposar la masa 15 minutos.
Ahora, podemos proceder de dos maneras, la que nos resulte más cómoda; una es cortando porciones de masa e ir estirándolos hasta que quede finita , y la otra opción es estirar la masa y cortar porciones con un cuchillo, si vemos que no han quedado lo suficientemente finas, podemos estirarlas un poquito más..

 

 

 

Cuando las tengamos todas estiradas, las freímos en abundante aceite caliente en el que pondremos una cáscara de naranja (sin la parte blanca). Freimos por los dos lados y las escurrimos bien antes de ponerlas en un papel de cocina absorbente.
Las dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.


Este es el resultado¡¡

 

Esta es la parte que más me gusta..  

 

 

                                                                                                                                        

                              ANIMAROS A HACERLAS¡¡¡¡¡¡                             

OREJAS DE CARNAVAL SIN HUEVO

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

280 gr de harina

200 ml nata líquida

sal

ralladura de limón

azúcar para espolvorear

aceite de girasol para freír

cáscara de naranja (sin la parte blanca)

 

ELABORACIÓN:

 

Hacemos un volcán con la harina, añadimos la sal y la ralladura (siempre sin la parte blanca) , vamos poniendo poco a poco la nata y amasamos bien hasta obtener una masa elástica.

Hacemos una bola y dejamos reposar 1/2 hora.

Ahora tenemos dos opciones para darle la forma a las orejas:

podemos estirar toda la masa e ir cortando porciones, o coger pequeños trozos de masa e ir estirándolos con el rodillo,(mi madre y mi abuela lo hacían así).

Ponemos a calentar el aceite con la cáscara de naranja y cuando esté bien caliente las vamos friendo por ambos lados. Escurrimos bien y las ponemos en papel absorbente; cuando estén frías les espolvoreamos el azúcar.

 

 

 

COMO VEIS ES UNA RECETA SENCILLA Y LIBRE DE HUEVO, PARA AQUELLOS QUE NO PUEDAN COMERLO¡¡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



FILLOAS

Todo lo que me recuerde a mi infancia me encanta¡¡¡

Estas filloas son parte de ella. Mi madre las hacía cuando había lentejas de comida, a mi , y a mis cinco hermanos no nos gustaban..y ella  para compensar ,  nos las hacía porque nos chiflan¡¡¡ podéis imaginaros los platazos que se hacían, ya que  éramos nueve a comer, y las lentejas no bajaban, pero las filloas....bajaban que daba gusto.
Recuerdo que después ya nos pasó el testigo a nosotras, y la verdad, te pasabas media mañana haciéndolas.. pero compensaba.
Pues ahora se las hago yo a mis hijos, tampoco les gustan las lentejas, y  el tándem es el mismo..lentejas~ filloas¡¡¡así las comen más a gusto..

Necesitamos para nuestras filloas los siguientes ingredientes:

1/2 litro de leche entera
250 gr de harina
2 huevos talla M
sal
1 cucharada de aceite de oliva suave
un trozo de tocino (optativo)

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una  masa homogénea. Dejamos que repose 1/2 hora.

Ponemos la sartén al fuego y esperamos a  que se caliente bien, pinchamos el tocino en un tenedor y lo pasamos por la superficie.

 

 Con un cacillo para sopa vamos echando la cantidad necesaria para hacer las filloas, intentando que no nos queden muy gordas

les vamos dando la vuelta para hacerlas por los dos lados

y al colocarlas en el plato entre una y otra espolvoreamos azúcar. Esto hará que se forme un almibar riquísimo que le da mucha jugosidad.

ESPERO QUE OS SALGAN BIEN¡¡¡.