En cuanto a lo referente a la comida hay una cosa que no me acaba de cuadrar, sobre todo en las cenas de Noche Buena y Fin de Año. Normalmente a la cena, la mayoría, nos conformamos con yogurt, fruta, leche o algún plato sencillo; pero esos días parece que tenemos que embutirnos si o si..
Os propongo un postre sencillo, digestivo, con sabor a fiesta y que podéis tener preparado con antelación, cosa que se agradece si os toca cocinar¡¡¡
INGREDIENTES:
6 yemas ( de huevos clase M)
2 huevos clase M
170 gr de azúcar
180 gr de agua
1 tableta de turrón blando
600 gr de nata para montar 35% materia grasa
Hace años que tengo esta receta, era la encargada de hacer esta mousse en un restaurante en el que trabajé, y la verdad es que tenía mucha aceptación durante todo el año.
Empezamos haciendo un almíbar de hebra floja de la siguiente manera:
En un cazo ponemos a fuego medio, el azúcar y el agua. Lo cocemos, vigilándolo
hasta que vayamos notando que reduce y espesa un poco, a mi me llevó sobre 20 minutos, con una cuchara cogemos un poquito de almíbar y con cuidado de no quemarnos, lo ponemos entre los dedos pulgar e índice y sepamos.. lo vais a ver bien en la foto.
Al separar los dedos, se forma un hilillo , este es el punto que necesitamos. Parece más difícil al explicarlo, pero en realidad es sencillo. Bueno, pues cuando lo tengamos hecho, lo dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.
Mientras tanto montamos la nata.
Desmenuzamos el turrón
Mezclamos bien ,nata y turrón . Reservamos en la nevera.
Seguimos entonces¡¡¡¡ ..montamos , con la máquina de varillas , las yemas y los huevos ( todo junto) y cuando ya llevemos un ratillo, añadimos poco a poco el almíbar y seguimos batiendo , hasta que doble su volumen.
Sacamos de la nevera el bol con la nata "aturronada" y le añadimos , con delicadeza y movimientos envolventes de abajo hacia arriba, la mezcla de las yemas..
Y ahora..... a congelar¡¡¡podéis hacerlo en un recipiente grande o en raciones, lo que os resulte más cómodo.
Un ratito antes de servirlo, os aconsejo que lo saquéis del congelador.
Os va a encantar¡¡y FELIZ NAVIDAD ¡¡ :)
