No queda nadita para empezar los carnavales¡¡
Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela y mi madre hacían juntas las orejas, eramos nueve en casa y como podéis imaginar no se hacían unas poquitas.. salían dos o tres bandejas a plan, que iban colocando en lo más alto de la alacena.. me imagino que para tenerlas a buen recaudo mientras no acababan la tarea.
Me gustan las orejas triscantes , con la masa finita , que no queden aceitosas y que se formen grandes burbujas en la masa al freírlas.
Bueno, si también os gustan así ahí os va la receta¡¡ con estas cantidades salen 14-15 piezas, depende del tamaño que las hagáis claro¡¡
Ingredientes:
300 gr de harina normal
1 huevo
un chorrito de nata o leche
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de vino blanco
sal
anís
ralladura de un limón
aceite de girasol para freír
una cáscara de naranja
azúcar glas para espolvorear
Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien, si vemos que no se integran bien, añadimos un poquito más de leche. Retiramos la masa del bol y amasamos bien hasta que nos que elástica y que no se nos pegue a las manos.
Dejamos reposar la masa 15 minutos.
Ahora, podemos proceder de dos maneras, la que nos resulte más cómoda; una es cortando porciones de masa e ir estirándolos hasta que quede finita , y la otra opción es estirar la masa y cortar porciones con un cuchillo, si vemos que no han quedado lo suficientemente finas, podemos estirarlas un poquito más..
Cuando las tengamos todas estiradas, las freímos en abundante aceite caliente en el que pondremos una cáscara de naranja (sin la parte blanca). Freimos por los dos lados y las escurrimos bien antes de ponerlas en un papel de cocina absorbente.
Las dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Este es el resultado¡¡
Esta es la parte que más me gusta..
ANIMAROS A HACERLAS¡¡¡¡¡¡
No hay comentarios:
Publicar un comentario